Ingredientes
4 patatas grandes
200 g de beicon ahumado ( panceta o tocino)
Sal
Harina
Huevo y pan rallado para el rebozado
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
1. Pela y trocea las patatas. Ponerlas a cocer 5 minutos con agua y sal.
Escurrir el agua y machacarlas hasta que tengan una textura espesa.
2. Trocear el bacon en tacos pequeños. Poner en una sartén y freir durante un par de minutos. La grasa que suelta la añadiremos al puré junto con los trocitos de beicon. Mezclamos todo y reservar hasta que se enfríe.
3. Hacer bolitas ayudándonos de las manos. Las rebozamos primero rodarlas por la harina, luego por huevo batido y por último el pan rallado.
4. Poner en una sartén abundante aceite de oliva y freír las bolitas de patata hasta que tengan un color dorado. Escurrirlas en un papel de cocina.
Lísto !
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